えび入りじゃがおやき

作り方

1

えびはみじん切りにして粘りが出るまで包丁でたたき、にらと生しいたけはみじん切りにする。

2

フライパンにごま油大さじ2分の1を熱して①を炒め、野菜がしんなりしたら（A）で調味する。

3

じゃがいもは洗い、電子レンジ（600W）に並べて6～7分かけ、皮をむいて裏返してさらに6～7分電子レンジにかける。

4

③の皮をむいてすりこぎなどでざっとつぶし、片栗粉を加えて粘りが出るまでさらにつぶす。

5

ラップの上に8等分した④の皮の生地を丸く広げ、8等分した②をのせて包み込む。

6

フライパンに残りのごま油を熱し、⑤の両面に焼き色をつける。