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ストレス解消に役立ちます

　味噌汁の具や酢のものなどに日常的に使われるわかめは、カルシウムとともにマグネシウムの補給にも役立ちます。
　マグネシウムはカルシウムとのバランスが大事で、エネルギーの代謝やホルモンの分泌、体温調節に欠かせない成分。気分がイラついたり落ち込みがちなときは、マグネシウム不足も疑ってみましょう。

高血圧の予防効果があります

　高血圧の原因の一つは食塩の中のナトリウム。みそ汁一杯には約2gの塩分が含まれますが、わかめのようにカリウムの豊富な具を入れれば、ナトリウムを体外に排出してくれます。じゃがいもとわかめのみそ汁なら、どちらもカリウムが多く、血圧が高めの人に向いています。

甲状腺疾患、筋肉のけいれんを防ぎます

　海藻に多く含まれるヨードは、甲状腺ホルモンをつくる材料になります。甲状腺ホルモンは、成長期の子どもの発育を促し、大人では基礎代謝を盛んにします。ヨードは、甲状腺疾患の予防にも関係しています。
　また、わかめに豊富なマグネシウムには、筋肉のけいれんを防ぐ働きもあります。ハウス栽培により、野菜のマグネシウム含有量が下がっているといわれるなか、わかめは大事なマグネシウム源です。

便秘の改善に役立ちます

　わかめのぬめり成分は、水溶性食物繊維の一種アルギン酸で、便秘の解消に役立ちます。アルギン酸にはまた、コレステロールを体外に排出する働きもあります。

美しい黒髪を作ります

　昔から海藻を食べると髪が黒くなるといわれています。それは、黒髪の色素メラニンを作り出すメラノサイトを活性化するヨードと、メラニンを作るのに必要な酵素チロシナーゼを活性化する銅の二つを、海藻が豊富に含んでいるからです。

○くきわかめやめかぶの食べ方は、酢の物や、すりおろしてだし汁を加えた「めかぶとろ」などがおすすめです。 ○カルシウムもマグネシウムのどちらも豊富に含むわかめと厚揚げの炒め煮は、骨粗しょう症が気になる人におすすめの献立。ごま油で炒め、だし汁、しょうゆ、砂糖、みりん・酒で甘辛く煮るとよいでしょう。

 

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