たらのイタリア風蒸し煮

作り方

1

はまぐりは殻をこすり合わせて洗う。

2

キャベツはざく切りにし、芯は縦半分に切る。プチトマトはへたを取り、にんにくは包丁でつぶす。

3

フライパンに②のにんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが立ったら、たらを加え中火で両面に薄く焼き色をつける。 ①、白ワインを加えてアルコール分をとばし、（A）を加えて②のキャベツでおおう。ふたをして5分ほど蒸し煮にする。

4

プチトマト、オリーブを加え、塩、黒こしょうで味をととのえ、さらに2～3分蒸し煮にする。