手羽中とかぶの中華風煮もの

作り方

1

かぶは皮をむいて4つ割りにし、葉は3～4cm長さに切る。

2

フライパンを熱し、手羽中の皮を下にして焼く。焼き色がついて皮がパリパリになったら、皮からしみ出た脂をペーパータオルで拭き、かぶ（根）を加えてかぶにも焼き色をつける。

3

②に（A）を加え、香りが立ったら（B）を加える。ふたをして弱火で5分ほど煮て、しょうゆを加え、さらに5分ほど煮込む。

4

かぶの葉を加えてしんなりするまで煮たら、混ぜた（C）を加えてとろみをつける。

※あれば、中国の香辛料・八角（ハッカク）や五香粉（ウーシャンフェン）少々を（B）とともに加えると本格的な風味になります。