雑穀ごはんのネバとろ丼

作り方

1

オクラは塩（材料外）をふってこすり、熱湯でさっとゆでて小口切りにする。

2

長いもは皮をむいてポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいてやや粗めにつぶす。

3

器に温かい雑穀ごはんをよそい、オクラ、②のとろろ、まぐろフレークを盛り、中央にうずらの卵を割り入れる。

※雑穀ごはんは、あわやひえ、麦、煎り黒豆などを精白米に1～2割程度混ぜるか、市販の雑穀ミックスを加え、水を多めにして炊きます。