あじと野菜のガーリックマリネ

作り方

1

かぼちゃは種とわたを取って薄切りにし、赤ピーマンは種を取って縦に4～6等分する。生しいたけは軸を取り、ズッキーニは斜めに輪切りにする。

2

玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水けをしぼり、（A）と混ぜ合わせる。

3

あじに塩、こしょうをふる。フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを熱してあじの両面を焼き、バットに入れる。フライパンに残りのオリーブ油を足して①をこんがり焼き、バットに加える。

4

②を③に回しかけ、落としぶたのようにラップを密着させ、冷蔵庫に30分以上入れて味をなじませる。