パリパリチキンのおろし野菜ドレッシングかけ

作り方

1

鶏肉は塩・こしょうをやや強めに振る。中火にかけたフライパンに皮を下にして入れ、アルミホイルを肉にかぶせ、水を入れたやかんをのせて重石にして焼く。アルミホイルを取ってしみ出た油を拭き取り、裏返して弱火にして中まで火を通し、取り出して冷ます。

2

きゅうり、レタスはせん切りにする。アルファルファは水につけてシャキッとさせ、水けをきる。

3

（A）のトマト、にんじん、玉ねぎはすりおろし、青じそはみじん切りにして水にさらし、水けを切る。（A）をすべて混ぜ合わせて野菜ドレッシングを作る。

4

器に②を合わせて盛り、1cm幅に切った鶏肉をのせて③の野菜ドレッシングをかける。

※重石をして皮をしっかり焼くと、より油が出てパリパリに焼き上がる。