きのこ肉だんごのふんわり蒸し

作り方

1

豆腐は皿などを重しにのせ、厚みが3分の2くらいになるまで水きりする。

2

えのきたけとしいたけは石づきを切ってみじん切りにし、長ねぎもみじん切りにする。

3

ボウルに豚ひき肉、①、②、おろししょうが、卵、（A）を入れて粘りが出るまで混ぜる。

4

③を8等分して丸め、耐熱容器に並べて電子レンジ（600W）に約10分かける。

5

きゅうりは皮つきのまますりおろす。

6

④の肉だんごに⑤をのせ、ポン酢をかける。

※軟らかい生地なので、丸めづらければどんな形でもOKです。