ファイバー煮込みバーグ

作り方

1

ひじきは水で戻し、水けをよくきる。えのきたけは根元を切ってみじん切りにする。

2

にんじん、玉ねぎ、れんこんはみじん切りにする。

3

フライパンにオリーブ油大さじ2分の1を熱し、②を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら①を加えて炒め、冷ます。

4

しめじは石づきを切り、まいたけとともに小房に分ける。

5

ボウルに（A）を入れ、③を加えて粘りが出るまで練る。4等分して小判形に整え、中央をへこませる。

6

フライパンに残りのオリーブ油を熱して⑤の両面を焼き、すき間に④を加え、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。（B）をを加えて5分ほど煮込み、器に盛って（C）を添える。