うにとろろの磯辺揚げ

作り方

1

大和いもは皮をむいてすりおろし、練りうにを加えて、うにが散らばるようにざっと混ぜる。

2

のりは1枚を9等分したサイズを12切れ作る。1切れに①を小さじ山盛り1のせて、のりの四隅を中央に寄せる。

3

揚げ油を160～180℃に熱し、②をそっと入れてとろろの表面が薄く色づくまで揚げる。