いわしとポテトのホットサラダ

作り方

1

いわしは頭を切り落とし、内臓を除いてよく洗い、水けをふいて手開きにする。

2

じゃがいもは10分ほど蒸すか、電子レンジ（600W）に7～8分かけ、皮をむいてひと口大に切る。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

3

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらいわしを入れて両面を焼きボウルに取り出す。残った油で玉ねぎを炒め、ボウルに加える。

4

じゃがいもが温かいうちに③に加え、いわしをほぐしながら混ぜ合わせ、混ぜた（A）をかけて味をなじませる。粗熱が取れたらパセリを加え、塩、こしょうで味をととのえる。