小松菜シュウマイ

作り方

1

干しえびはかぶるくらいの熱湯（約大さじ1）につけて戻す。みじん切りにし、戻し汁に浸けておく。

2

小松菜は熱湯でさっとゆで、みじん切りにする。しいたけは石づきを取ってみじん切りにする。

3

ボウルに豚ひき肉を入れ、①のえびと戻し汁、（A）を加え、粘りが出るまで練り合わせる。

4

水けをかたくしぼった小松菜、しいたけを③に加えてよく混ぜる。

5

④を20等分してシュウマイの皮で包み、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約5分蒸す。

6

器に盛り、酢じょうゆを添える。