豆腐とえびのあっさりグラタン

作り方

1

豆腐はペーパータオルに包み、皿などを重しにのせ、20分ほどおいて水きりし（厚みが3分の2くらいになる）、ひと口大に切る。

2

玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。

3

フライパンにオリーブ油大さじ2分の1を熱し、①の豆腐の表面に焼き色をつけ、グラタン皿に入れる。

4

③のフライパンに残りのオリーブ油を足して②を炒め、玉ねぎが薄く色づいたらえびを加えて炒める。スープの素を加えてさっと炒め、牛乳を加えて煮立てる。塩、こしょうで調味し、混ぜ合わせた（A）でとろみをつける。

5

④のソースを③に加えて粉チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで5分ほど焼き、ベビーリーフをのせる。