ピーマンの青のり炒め

栄養メモ

ピーマンにはビタミンＣ、Ｅ、カロテンがたっぷり。緑色のピーマンに多い独特の青くささのもとになる成分ピラジンは、血栓(けっせん)をできにくくする働きがあり、動脈硬化の予防になります。皮につやと弾力があり、肉厚（4～5mm）のものがおいしい。香りを楽しむなら繊維に直角に切り、歯ざわりを楽しむなら繊維に沿って縦に切ります。