ゴーヤのひんやり煮びたし

栄養メモ

ゴーヤ4分の1本に含まれるビタミンCは39mg。1日所要量が100mgですから、その半分近くをこの一皿で満たすことができます。また、苦み成分のモモルデシンとチャランチンには血糖値やコレステロールを下げる効果が期待されており、生活習慣病予防に役立ちます。表面のイボイボが細かく密集していて張りがあり、全体の色が均一なものを選びましょう。