ゴーヤとなすのみそ煮込み

作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたをかき出し、ひと口大に切る。なすも同じ大きさに切る。

2

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、ざく切りにする。

3

鍋にごま油を熱してなすをよく炒め、ゴーヤを加えて炒める。水、油揚げを加え、ひと煮立ちしたら（A）を加え、煮汁が半分くらいになるまで煮る。

4

みそを溶き入れ、煮汁が少しになるまで煮込む。

5

器に盛り、削り節をのせる。