秋のチキンシチュー

作り方

1

鶏肉は皮を除いて一口大に切り、塩小さじ3分の1、こしょう少々を振る。

2

きのこは石づきを取り、しめじは小房に分ける。

3

里いもは皮をむき、大きければ半分に切る。玉ねぎはくし形に切る。

4

ホワイトソースを作る。小鍋にバター大さじ1を入れて弱火にかけ、小麦粉を加えてよく炒める。火から下ろし、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

5

別の鍋に残りのバターを入れて中火で溶かし、里いもをよく炒める。水を加え、煮立ったら中火弱にし、玉ねぎを加える。①、②を加えて中火にし、10分ほど煮込む。

6

⑤に④を加えて溶きのばし、塩小さじ1、こしょう少々、粉チーズで調味し、器に盛って、あればパセリのみじん切りを散らす。