白菜とたらのクリームシチュー

作り方

1

たらは洗って水けをふき、ひと口大に切る。塩、こしょう各少々を振り、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。

2

白菜は縦に3cm幅に切ってから、5～6cm長さに切る。にんじんは皮をむいて短冊切りにする。

3

鍋に②の野菜、水を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして中火で15分ほど煮る。

4

小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉大さじ2を加えてよく炒める。火から下ろし、冷たい牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ホワイトソースを作る。

5

④を③に加えて溶き混ぜ、①のたらを加えて1～2分煮て、塩小さじ2分の1、こしょう少々で調味する。