ブロッコリーとかぼちゃのコロッケ

作り方

1

ブロッコリー（つぼみの部分）は細かく刻む。かぼちゃは種とわたを除いて皮つきのままひと口大に切り、ラップをかけて電子レンジ（600W）に7分ほどかけ、熱いうちにフォークなどでつぶす。

2

鍋に鶏ひき肉ととんかつソースを入れ、中火にかけて汁けがなくなるまで炒りつける。

3

ボウルに①、②を入れ、塩とこしょうを振って混ぜ合わせ、8等分して丸める。

4

ブロッコリーの茎は皮を厚めにむいて薄切りにし、にんじんも皮をむいて薄切りにし、いずれもさっとゆでる。

5

③を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。

6

器に（A）をあしらってコロッケを盛り、④を添える。