エネルギー…72kcal
塩分…1.0g
菜の花のカルシウム、鉄、ビタミンCの含有量は、緑黄色野菜のなかでもトップクラス! そのほか、ビタミンB1・B2やカリウム、葉酸、食物繊維も多く含まれます。出回る時期が限られているので、旬の今こそ積極的に食べたいヘルシー野菜です。あさりは高たんぱく・低脂質で低エネルギー。ビタミンB群やカルシウム、鉄、マグネシウムなどを多く含み、生活習慣病予防効果の高いタウリンも豊富です。
料理作成
浜内 千波 先生
料理研究家、栄養士